Petit Fours – Das klassische Feingebäck aus Frankreich

Hey ihr Lieben! Heute zeige ich euch mal wieder ein typisches Rezept à la Konditorin. 😉 Die kleinen Kuchen namens Petit Fours. Der Begriff Petit Four kommt aus dem französischen Sprachgebrauch der Gastronomie und heißt "kleines Stück" oder auch direkt übersetzt "kleiner Ofen". Im 18 Jahrhundert wurde es am französischen Hof erfunden und gehört somit … Weiterlesen Petit Fours – Das klassische Feingebäck aus Frankreich

Frisches Kräuterbaguette – blitzschnell, weich & knusprig

In den letzten Tagen wurde ich mehrmals nach dem Rezept des Kräuterbaguettes gefragt. Deshalb möchte ich euch diesen einfachen Hefeteig nicht weiter vorenthalten. Das Baguette haben wir vor ein paar Wochen in der Schule gebacken und seit dem habe ich es auch schon mehrere Male zuhause zum Grill zubereitet. Das Rezept Zutatenliste für 4 Baguettes … Weiterlesen Frisches Kräuterbaguette – blitzschnell, weich & knusprig

Pinguintorte mit italienischer Himbeerbuttercreme

Hey ihr Lieben! Diese Pinguintorte habe ich vor ein paar Wochen für einen großen Pinguinfan zum 25. Geburtstag gemacht. Bei meinem Glück waren auch an diesem Tag wieder 30 Grad aber der kleine Pinguin hat sich gut gehalten. 😀 Gleichzeitig möchte ich euch das hierfür verwendete Buttercremerezept vorstellen. Wie schon vor längere Zeit versprochen, die … Weiterlesen Pinguintorte mit italienischer Himbeerbuttercreme

Kat’s Diary – Konditorenfortbildung die Zweite

Es geht in großen Schritten auf die Gesellenprüfung zu. Gerade in den letzten zwei Wochen wurde mir klar das ich noch Einiges vor mir habe. Also heißt es ab jetzt nur noch üben üben üben.. Die Dinge mit denen ich bisher kaum in Berührung kam wie z.B. die Herstellung von Pralinen werde ich mir in … Weiterlesen Kat’s Diary – Konditorenfortbildung die Zweite