Mini-Mandelhörnchen {Kat’s Weihnachtsbäckerei}

Mini Mandelhörnchen
Ah und plötzlich ist schon der dritte Advent! Heute gibts Mandelhörnchen.
In der Konditorei, also bei uns gibt es die zwar das ganze Jahr über aber als Weihnachtsgebäck eignen sie sich trotzdem super. Für absolute Marzipanliebhaber ein Muss! Dieses Jahr gibt es bei mir fast nur Rezepte die sehr schnell zubereitet sind. Die Weihnachtszeit rennt einfach so schnell davon das ich dieses Jahr nicht hinterher komme. Aber die Weihnachtsbäckerei in der Adventszeit darf trotzdem nicht fehlen.

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Das Rezept

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Zutatenliste für 20 Mini-Mandelhörnchen

  • 400 g Marzipan-Rohmasse
  • 200 g Zucker
  • 2 Eiweiß
  • 200 g Mandel, blanchiert und gehobelt
  • 4 EL Aprikosenkonfitüre
  • Zartbitterkuvertüre

 

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  2. Marzipan-Rohmasse sehr klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Zucker und Eiweiß hinzufügen und alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gut verrühren.
  4. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und zu etwa 5 cm langen Rollen auf die ausgebreiteten Mandeln aufspritzen.
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  5. Diese in den gehobelten Mandeln wälzen und zu einem Hörnchen geformt auf das Backblech legen.
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  6. Für ca. 15 Minuten backen.
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  7. Aprikosenkonfitüre in einem Topf erhitzen bis es anfängt zu kochen, dann direkt ausstellen.
  8. Mit einem Pinsel die Hörnchen bestreichen und vollständig auskühlen lassen.
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  9. Die Kuvertüre temperieren und die Mandelhörnchenenden darin eintauchen.
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Süße Grüße,

2016-25-12--18-12-22

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