Winter Hochzeiten & ein kleiner Jahresrückblick

Hey ihr Lieben ich wünsche euch einen schönen vierten Advent!

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Bevor das Jahr gleich so schnell vorbei ist, wollte ich mich nochmal kurz bei euch melden.

Ich durfte dieses Jahr wieder so unglaublich viele Torten für meine Freunde und Familie machen. Vielen Dank für euer Vertrauen und danke für eure Unterstützung auf meinem Weg. Es freut mich immer sehr wenn ich euch mit meinen eigenen Kreationen glücklich machen kann.

Auch wenn zum Ende des Jahres für mich die Zeit nur so dahin flog, durch verschiedene Aufträge und persönliche und gesundheitliche Anliegen. Dennoch war es für mich ein sehr erfolgreiches Jahr. Im folgenden nochmal ein kurzer Rückblick.

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Und dies ist wirklich nur ein sehr kleiner Einblick..
Gerade jetzt noch einmal im Herbst/Winter habe ich die ein oder andere Hochzeitstorte fertiggestellt. Wenn ich jetzt meine erste Torte mit dem von heute vergleiche, kann ich es immer noch nicht glauben, das ich es so weit geschafft habe.

 

Der Tortentrend „Naked Cake“ setzte sich auch dieses Jahr bei mir wieder voll durch. Diese „Frozen Berry“ Hochzeitstorte war rückblickend einer meiner liebsten Torten. Ein Naked Cake unten mit einer Himbeer- Mascarponesahne und oben Nusssahne. Dekoriert wurde das Ganze mit frischen Beeren umhüllt mit Zucker. Dadurch entstand diese gefrorene Optik.

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Zum Schluss schaue ich voller Zuversicht auf das kommende Jahr. Welches gleich im Januar wieder mit dem Lernen beginnt. Es geht weiter, 2020 wird für mich höchstwahrscheinlich sehr anstrengend und hoffentlich kann ich dann Anfang 2021 sagen „Ich bin Konditormeisterin!“
Aus diesem Grund wird es für die kommenden Monate von mir nur sehr wenige Rezepte und neue Torten geben. Dennoch möchte ich euch hier hin und wieder weiter auf dem laufenden halten und von meinen Eindrücken und Ergebnissen zum Meister berichten.

Habt noch ein paar schöne Tage im alten Jahr, frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2020!


Süße Grüße,

2016-25-12--18-12-22

Jahresrückblick: Mein Jahr 2018

Jahresrückblick

Ein letztes Mal im alten Jahr wollte ich mich nochmal melden und auf das Jahr 2018 zurückschauen. Was war das bitte für ein anstrengendes aber auch tolles Jahr?!
So viele schöne Erinnerungen. 

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Endlich Konditorgesellin!

Gesellin!

Ich habs geschafft, nach zwei ein halb Jahren konnte ich erfolgreich meine Ausbildung zur Konditorin abschließen. Gerade in den letzten Wochen ging mir das Üben und Probieren ganz schön an die Nerven. Im Vergleich zu meiner ersten Ausbildung wurde wirklich viel verlangt. Auf den folgenden Bildern seht ihr meinen Prüfungstisch.

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Das diesjährige Thema war Frankreich. Jeder konnte selbst entscheiden was er daraus macht. Wie auch schon in dem Wettbewerb habe ich mich für die Fashion Week Paris entschieden. Hier konnte ich viele Elemente aus der Modebranche mit einbeziehen.

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Der erste Teil bestand bei mir aus einer Erdbeer-Buttercremetorte mit einem Dekoraufsatz aus Modellierschokolade, Isomalt, Krokant und Kuvertüre. Dieser sollte ein High Heel und eine Modepuppe darstellen. Dazu gehörten zwei Mousse au Chocolat Torten mit Himbeeren und Bacardi. Des Weiteren mussten vier Marzipanfiguren (zwei Pferde und zwei Krokodile) modelliert und ein Schiftschild geschrieben werden.

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Der zweite Teil bestand aus drei Sorten Teegebäck und drei Sorten Pralinen. Vorgabe waren nur die Sorten, Geschmack war frei wählbar. Ich entschied mich für Kokosmakronen mit Passionsfrucht-Canache, Buttermürbeteigblumen mit Orangenmarzipan und Spritzmürbeteig. Die Pralinenauswahl bestand aus Mandelsplitter mit Zimt, Himbeer-Canache- Pralinen und Zitronen-Marzipan-Pralinen.

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Zu festgelegten Zeiten musste ich dann noch eine Brokkolicremesuppe, Pasta mit Basilikumpesto und ein Passionsfrucht-Orangen-Parfait servieren.

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Das alles fand an zwei Tagen für insgesamt zwölf Stunden statt. Im Anschluss musste ich ein Verkaufsgespräch führen.

Dann hieß es warten ob die erbrachte Leistung ausreichte. Mir fiel ein Stein vom Herzen als ich dann erfahren habe, dass ich das Ganze in einem halben Jahr nicht nochmal wiederholen muss.
Yey, nie wieder Azubi! 😀

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Süße Grüße,

2016-25-12--18-12-22

Cake & Bake Tortenmesse 2018

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Naa wer hat gestern die Royale Hochzeit von Harry & Meghan geschaut? ❤ Viel habe ich nicht mitbekommen, da ich die Nacht davor arbeiten musste. Für mich hat sich auch erst mal nur eine Frage gestellt. Wie sieht wohl die Hochzeitstorte aus? 😀

Ein wenig enttäuschend, da ich mit etwas größerem gerechnet habe. Trotzdem sehr schön und zeitlos, passend zum Brautkleid. Die Torte durfte die Konditorin Claire Ptak aus London backen. (violetcakeslondon).

Aber genug Royal Wedding! Schauen wir nochmal zwei Wochen zurück, zur Cake & Bake in Essen.
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Junior Cup 2018 – Tortenwettbewerb unter französischer Flagge

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Hey ihr Lieben!
Wird Zeit das ich mich mal wieder zurück melde. Fast ein Monat ist mein letzter Eintrag schon her und es nervt mich sehr, das ich keine Zeit hatte Rezepte für euch auszuprobieren um diese dann zu veröffentlichen. Trotzdem stand ich durchgehend in der Küche und habe geübt und gebacken. Seht selbst was daraus geworden ist. 😉


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Kat’s Diary – Mein erster Tortenwettbewerb

Yay! 🙂 Jetzt kommt ein kleiner Einblick in meinen ersten Wettbewerb. Ein kleines bisschen stolz, das ich es bis dahin geschafft habe bin ich schon. Durch einen Vorentscheid an der Schule wurde ich neben 11 anderen ausgewählt. Wir mussten dazu ein Schriftschild  und ein Kuvertüreaufsatz zum Thema „Herzlichen Glückwunsch“ spritzen.

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Kat’s Diary – Fortbildung Nr. 3 – Ende in Sicht

Hey ihr Lieben! ❤
Die Zeit vergeht wie im Flug.. Mir kommt es vor, als hätte die Ausbildung gerade erst begonnen und jetzt habe ich schon die dritte und letzte Fortbildung hinter mir. Die Weiterbildung in der Handwerkskammer Bielefeld war für mich mit das größte Highlight während der gesamten Ausbildung. Was wir Schönes während der zwei Wochen hergestellt haben möchte ich euch jetzt zeigen. 

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