Schokoladenkuchen mit Macadamianüssen – ganz ohne Mehl und weißen Zucker

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Zum heutigen Tag des Schokoladenkuchens präsentiere ich euch einen einfachen Kuchen der mal wieder ganz ohne Mehl und weißen Industriezucker auskommt. Mögt ihr Macadamianüsse? Dann ist dieser Kuchen genau das richtige, ansonsten beim nächsten mal einfach durch z.B. Cashewnuss oder Mandeln ersetzen. Ich bin in einem Backbuch auf dieses Rezept gestoßen. (Backen ohne Zucker) Dieses … Weiterlesen Schokoladenkuchen mit Macadamianüssen – ganz ohne Mehl und weißen Zucker

Irischer Wiskey Kranz & Eindrücke von der grünen Insel

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Hey ich bin wieder zurück in meiner Küche nach einem traumhaften Kurzurlaub. Travelblogger werde ich jetzt nicht aber ich möchte euch trotzdem ein paar Bilder unseres Irlandtrips zeigen. Hauptsächlich waren wir in Nordirland unterwegs und sind die Nord-Ost-Küste entlang gefahren, haben Belfast besichtigt und sind viel gewandert. Die Besichtigung von Dublin, Fisch & Chips und … Weiterlesen Irischer Wiskey Kranz & Eindrücke von der grünen Insel

Brownies – schokoladig & saftig

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Hey ihr Lieben! Gestern habe ich für eine Hochzeit mal wieder ein riesiges Erdbeerherz gebacken. Ich konnte noch ein paar schöne Erdbeeren ergattern. Die Saison ist ja jetzt leider langsam zuende. Dazu sollte es Brownies geben. Als Kontrast zu der fruchtigen Torte, passen die schokoladigen Brownies super dazu. Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht … Weiterlesen Brownies – schokoladig & saftig

Kinderschokolade Hochzeitstorte

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Wie könnte die Hochzeitstorte für absolute Schokoholics aussehen? Richtig, fast nur aus Schokolade bestehend und als Topper das Liebespaar Milch und Schokolade. Der wahr gewordene Traum für jeden Kinderschokoladenfan. ❤ Zwei Monate ist die Hochzeit schon wieder her. Wie die Zeit verfliegt. Freunde von mir hatten lange im Voraus gefragt ob ich diese Torte für … Weiterlesen Kinderschokolade Hochzeitstorte

Drip Cake – Nougat Mascarpone

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Wer ist von euch noch am Fasten? Spätestens jetzt, mit dieser unglaublich leckeren Torte ist es wohl vorbei. Nougat und Mascarpone in einem, einfach himmlisch! Übrigens, mit einer Ganache eignet sie sich hervorragend für eine Hochzeitstorte. 😉 Das Rezept Zutatenliste für einen 20er Ring ein Mürbeteigboden ein dunkler Biskuit in 3 Teile Krokant Marmelade nach … Weiterlesen Drip Cake – Nougat Mascarpone

Low-Carb-Schokoladenkuchen

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Hey ihr Lieben! Ein super leckerer Schokoladenkuchen mit feuchtem Kern und das ohne Zucker. Auch das Mehl könnt ihr getrost im Schrank lassen. Wir verwenden heute gemahlene Mandeln und Mandelmus. Yummy! Da wir uns ja gerade in der Fastenzeit befinden, gibt es heute mal etwas ohne Zucker. Verzichtet ihr auch auf etwas? Ich habe beschlossen … Weiterlesen Low-Carb-Schokoladenkuchen

Minigugelhupf – Zitrone+Buttermilch & Amaretto+Schokolade

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Hey ihr Lieben! War es nicht schön die letzten Tage? 16 Grad hat das Thermometer bei uns schon angezeigt. Da kamen doch die ersten Frühlingsgefühle in der Sonne auf. Jetzt regnet es leider wieder durchgehend.. Rufen wir den Frühling doch mit diesen niedlichen Minigugelhupfen zurück. 😉 Sind die nicht süüüß? Heute gibt es die Miniversionen von … Weiterlesen Minigugelhupf – Zitrone+Buttermilch & Amaretto+Schokolade

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

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Frohe Weihnachten ihr Lieben! ❤ Habt ihr schön gefeiert, gegessen und euch reich beschenken lassen? Einen Feiertag haben wir ja noch vor uns, dann ist die Weihnachtszeit schon so gut wie vorbei. Ich bin überglücklich & mehr als satt. Das Christkind hat mir dieses Jahr ein ganz tolles Geschenk da gelassen. Etwas was ich mir … Weiterlesen Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

Kat’s Diary – Schokoladenseminar – richtiges Temperieren

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    Diese Woche war ich auf einem Schokoladenseminar in meinem Betrieb und möchte für euch zusammenfassen was ich dort gelernt habe. Zuerst gab es eine kurze Präsentation über Schokolade allgemein.  Die Geschichte der Schokolade von 1000 v. Chr. in Mittelamerika bis zur modernen Schokolade in der Zeitgeschichte. Von den Anfängen des bitteren Kakaogetränkes bis … Weiterlesen Kat’s Diary – Schokoladenseminar – richtiges Temperieren