Hey ihr Lieben! Nach einer langen Sommerpause geht es jetzt mit dem backen weiter. Der Herbst ist fast da. Es wird Zeit für ein leckeres herbstliches Rezept! Heute möchte ich euch das Grundrezept des Strudelteigs näher bringen. Ich hatte noch ein paar Pflaumen zur Verfügung und entschied mich dann für eine Pflaumenfüllung statt der … Weiterlesen Strudel mit Amaretto – Pflaumenfüllung
Der Frühling ist da! Die Sonne scheint und die Vögel zwitschern. Herrlich! ❤ Lust auf Kaffee & Kuchen im Sonnenschein? Die bunten, frühlingshaften Donuts sind da genau das Richtige. Vor ein paar Wochen habe ich mir einen eigenen Donutmaker zugelegt. Dieser musste jetzt endlich mal getestet werden. Mit Hilfe dieses Gerätes kann man Donuts auch … Weiterlesen Springbreak Mini-Donuts
Hey ihr Lieben! Vor einiger Zeit habe ich mich an diesem knusprigen Blätterteiggebäck versucht. Fürs erste Mal sind sie doch ganz hübsch geworden. Wenn ich zuhause etwas ausprobiere ist es doch immer anderes, als ich es aus dem Ausbildungsbetrieb kenne. Aber probiert es doch selbst. Für euch habe ich das Schweineohrenrezept hier nochmal detailliert zusammengefasst, … Weiterlesen Schweineohren – Das knusprige Feingebäck
Hey ihr Lieben! Heute zeige ich euch mal wieder ein typisches Rezept à la Konditorin. 😉 Die kleinen Kuchen namens Petit Fours. Der Begriff Petit Four kommt aus dem französischen Sprachgebrauch der Gastronomie und heißt "kleines Stück" oder auch direkt übersetzt "kleiner Ofen". Im 18 Jahrhundert wurde es am französischen Hof erfunden und gehört somit … Weiterlesen Petit Fours – Das klassische Feingebäck aus Frankreich
Hey ihr Lieben! Diese Pinguintorte habe ich vor ein paar Wochen für einen großen Pinguinfan zum 25. Geburtstag gemacht. Bei meinem Glück waren auch an diesem Tag wieder 30 Grad aber der kleine Pinguin hat sich gut gehalten. 😀 Gleichzeitig möchte ich euch das hierfür verwendete Buttercremerezept vorstellen. Wie schon vor längere Zeit versprochen, die … Weiterlesen Pinguintorte mit italienischer Himbeerbuttercreme
In den kommenden Wochen habe ich wieder sehr viel zu berichten. Gerade bin ich in den letzten Zügen für eine Geburtstagstorte in Form eines Pinguins. Das "Geburtstagskind" liebt Pinguine sehr & ich hoffe sie freut sich darüber. Seit letzter Woche nehme ich wieder bei einer überbetrieblichen Maßnahme teil. Sehr spannend, weil wir dort größtenteils neue … Weiterlesen Biskuit – Mein Grundrezept
Frohe Ostern ihr Lieben! Heute habe ich für euch mein absolutes Lieblings-Cookie-Rezept. Passend dazu gibt es ein Royal Icing mit Eiweiß. Dieser Teig benötigt keine Ruhezeit und kann direkt weiterverarbeitet werden. Super lecker & schnell gebacken, somit sind sie auch etwas für ungeduldige Bäcker. Dazu lassen sie sich auch zu Cookies am Stil, Glasurkekse, … Weiterlesen Zucker Cookies mit Royal Icing – Grundrezept
Hey ihr Lieben! Heute kommt ein einfaches Hefeteigrezept, das ihr unbedingt mal ausprobieren müsst. Das Gebäck ist selbst noch nach 2-3 Tagen schön weich und lecker. Ihr denkt bestimmt jetzt, es ist noch viel zu früh für Osterhasen aber ich habe in den kommenden Wochen für euch noch einiges zum Thema Ostern und aus Hefeteig … Weiterlesen Hefezopf & Osterhase – Das Grundrezept des Hefeteiges
Helau, Alaaf & He Geck Geck! Seid ihr ordentlich am Karneval feiern? Eigentlich bin ich selber immer gerne an Karneval verkleidet losgezogen aber seitdem ich in der Konditorei arbeite, ist das leider kaum möglich. Den Umzug morgen am Rosenmontag lasse ich mir aber trotzdem nicht entgehen. 😉 Sie sind bunt, süß und mit zwei Bissen … Weiterlesen Amerikaner -Die bunte Karnevalsedition
Hey ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein bisschen Zeit gefunden und möchte euch ganz stolz meine selbstgemachten Cremetorten und Cupcakes zeigen. Sehr viel Arbeit steckt auch dieses mal wieder dahinter. Von den Mürbeteigböden über den Biskuit bis zur Buttercreme gab es wieder viel zu tun und jede Menge Chaos in meiner Küche. Zum … Weiterlesen Deutsche Buttercreme
Kats Cake 