Frischer Käsekuchen mit Süßkirschen

Käsekuchen

Hey ihr Lieben!

Bei Oma im Garten waren letzte Woche schon die Kirschen reif. Bevor sich die Vögel alle wegschnappen haben wir direkt ein paar gepflückt. Ein großer Teil sind dann in diesem saftigen Käsekuchen gelandet. 

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Das Rezept

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Zutatenliste für einen Kuchen 28 cm Durchmesser

Boden:

  • 100 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Belag:

  • 4 Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 750 g Magerquark
  • 100 g Speisestärke
  • 500 g Süßkirschen
  • Puderzucker zum abstauben

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Einen Ring oder eine Springform einfetten.
  3. Die Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  4. Die Eier unterrühren.
  5. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren.
  6. Den Rührteig in die Form füllen und glatt streichen.
  7. Für 20 Minuten im Ofen backen.
  8. Für die Quarkfüllung die Eier trennen.
  9. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Eigelb verrühren.
  10. Das Eiklar steif schlagen.
  11. Den Quark unter die Buttermasse rühren.
  12. Anschließend den die Speisestärke, den Eischnee und die Kirschen unterheben.
  13. Die Masse auf auf dem Boden verteilen und weitere 50 Minuten backen.
  14. Zum Schluss im abgeschalteten Ofen noch 10 Minuten stehen lassen.
  15. Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker abstauben.

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Süße Grüße,

2016-25-12--18-12-22

 

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