Pralinen Parade: Mandelsplitter

Pralinen

Weiter geht es mit der Pralinen Parade! Heute gibt es was für Mandelliebhaber, leckere Mandelsplitter. Wer von euch kennt Schokocrossies? Ja genau so etwas in der Art sind Mandelsplitter, nur besser. 😉 Hierfür werden auch wieder nur wenige Zutaten benötigt und sie sind super schnell herzustellen.

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Das Rezept

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Zutatenliste:

  • 250 g Mandelsplitter
  • 45 g Zucker
  • 20 g Wasser
  • halbe Stange Vanille
  • 110 g Kuvertüre
  • 30 g Kakaobutter

 

Zubereitung:

  1. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen → Läuterzucker
  2. Die Mandelsplitter und Vanille untermengen.
  3. Alles auf einem Blech mit Backpapier verteilen.
  4. Im Ofen bei ca. 200 °C rösten.
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  5. Ab und zu aus den Ofen nehmen und auseinander ziehen.
  6. Wenn der Zucker beginnt wieder auszukristallisieren, sind sie fertig geröstet.
  7. Die Mandeln vollständig abkühlen lassen.
  8. Mit Kakaobutter und temperierter Kuvertüre mischen und mit Hilfe eines kleinen, runden Keksausstecher und einer Pralinengabel auf ein Backpapier aufdressieren.
  9. Die Kuvertüre anziehen lassen und mit einer anderen Kuvertüre ausgarnieren.

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Süße Grüße,

2016-25-12-18-12-22

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