Low Carb Pancakes mit Beerentopping

 
Ich wünsche euch einen sonnigen guten Morgen! ☼

Noch nicht gefrühstückt? Dann ist sind diese Pancakes jetzt genau das richtige. Sie sind schnell angerichtet und zusammen mit frischen Früchten super lecker. Dazu kommt das sie kaum Kohlenhydrate enthalten und damit zu einem gesunden Frühstück zählen. 

Das Rezept

Zutatenliste für ca. 10 Pancakes

• 2 Eier
• 4 Eiweiß
• 100 ml Milch
• 40 g Dinkelvollkornmehl
• 40 g Haferflocken
• 1 Prise Salz
• etwas neutrales Öl
• Zimt & Birkenzucker
• frisches oder TK Beerenobst

Zubereitung

1. Eier, Mehl, Haferflocken und die Milch miteinander verquirlen.
2. Die Eiweiße mit dem Salz separat steif schlagen.
3. Das Eiweiß dann unter die Masse heben.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Pancakes am besten auf mittlerer Stufe backen.
5. Mit einer Kelle ca. handteller große Pancakes backen. 
   Ich backe sie von jeder Seite, je nachdem wie heiß die Pfanne ist ungefähr 2-3 Minuten.
6. Wie gewünscht dann mit Zimt und „Zucker“ oder mit püriertem Obst belegen.
   Die Pancakes schmecken am besten wenn sie noch warm sind!

   
   
   

Guten Appetit & süße Grüße,